Медовый Спас мёда вкусного припас

Медовый Спас, Мокрый Спас, Спас на воде, Маковей – священный праздник, совпадающий с началом Успенского поста, который верующие отмечают 14 августа. Считается, что Медовый Спас – это конец лета, и надо начинать приготовления к зиме. В этот период человек принимает дары земли: овощи, фрукты, зерновые культуры. Но самым главным священным продуктом урожайного сбора в этот день является мед

Мед столу голова

По традиции, 14 августа вся семья садится за стол и, в первую очередь, каждый съедает ложку меда.

Существуют также народные приметы, связанные с Медовым Спасом.

Погода в этот день говорит о том, каким будет следующий год: если идет дождь – к холоду, жара – к теплу. Отцветающие розы – признак заканчивающегося лета. А если в этот день идет дождь – значит, целый год не будет лесных пожаров.

Маленькое государство

Считается, что именно к этому празднику мед в ульях созревает до полной готовности, и его можно собирать.

После активного лета пчелы готовы отдать свои «сокровища» людям, и поэтому пчеловоды начинают скачку меда по всем правилам.

Основными тонкостями и секретами «медового дела» с Твойгород.com поделился один из краснодонских пчеловодов-любителей:

«Пчелы – это существа уникальные, общественные. У меня даже не поворачивается язык назвать их насекомыми. Это целое государство, в котором существует четкая иерархия. Возглавляет его королева-матка. Есть трутни, а также рабочие пчелы строители. Разведчики, боевики. Именно они нападают на людей, когда чувствуют, что их большая семья находится в опасности».

«Космическая» добыча меда

Сам процесс скачки меда очень увлекательный. Но нужно правильно одеться. Для пчел важны и качество, и цвет ткани.

«Да, костюм я себе сшил, как у космонавта: маска, перчатки, роба. Материал должен быть достаточно плотным, иначе укусов не избежать. Пчела не оставит в вашем теле жало, а вот доза яда гарантирована. Хорошо, если укус будет один, а если 100? После такого «нападения» шансов выжить останется мало».

Наша коллега безбоязненно познакомилась с пчелами. Ни одна не укусила.

Одежда, смелость и осторожность – вот, чем должен запастись пчеловод. Но и это еще не все. Выманить пчел из улья – основная задача.

«Прежде всего, нужно распалить «дымарь». Затем обработать дымом пчел. Он служит сигналом об опасности. Такое отвлекающий маневр помогает начать скачку меда без опасений», - поделился секретом пчеловод.

Дело техники

Отбор меда на пасеке — не только самая трудная работа, но и самая приятная.

«Усыпив бдительность пчел, можно приступать к основной работе. Рамки со зрелым медом вставляются в медогонку, которая отбрасывает мед на края. Запах стоит непередаваемый! Добытый мед пропускается через две специальные сетки, на которых остаются мертвые насекомые и мелкий сор.

Вот и все – мед готов к употреблению.

Единственное, что еще следует знать начинающим пчеловодам – пчелы не любят резких запахов: алкоголь, сигареты, одеколон. Все это дико раздражает жителей пчелиного королевства, и может вызвать их перевозбуждение».

На Медовый Спас полученное лакомство несут в церковь и освящают. Верующие считают, что тогда мед становиться по-настоящему целебным и излечивает многие болезни.

Выбираем правильный мед

Сейчас от обилия меда на рынке разбегаются глаза. Липовый, гречишный, цветочный, майский. Распознать подделку в магазине легче, чем на рынке. Магазинный мед, производство которого поставлено на конвейер, почти не содержит полезных веществ. В его состав, преимущественно, входит лишь сахар. Польза от такого меда минимальна.

А вот на медовых ярмарках и на рынке, можно не только попробовать и понюхать мед, но и определить его качество.

Настоящий мед, если его капнуть на руку, никогда не растечется от теплоты тела. После этого нужно втереть сладость в кожу. После натурального меда рука будет гладкая, как после крема, и совсем не липкая.

Второй способ. Покупая мед в бутылке или банке, переворачивайте его вверх дном. Признак хорошего продукта – образование двух воздушных пузырей, большого и маленького, которые один за другим поднимаются вверх.

Самым удивительным и требовательным рецептом проверки качества меда – выявление его биологической памяти. Нужно взять глубокую тарелку, налить в нее ложку меда, залить холодной водой. Мед в холодной воде практически не растворяется. Через пару минут «вымывания», на дне тарелки образовывается кристаллическая форма – точная копия тех сот, откуда был скачан мед. Это самая главная особенность натурального и качественно отобранного меда.

Подготовила Даша Аверкина