Как приготовить самую вкусную кутью на рождественский стол и привлечь богатство в дом?

Рождество Христово – великий и светлый праздник для всех детей и взрослых. В России его принято отмечать в ночь с 6 на 7 января, когда начинается богослужение в храмах и «Христос Рождается». Но подготовка к празднику начинается ещё за 40 дней (с 28 ноября и до 6 января) –рождественский пост. В этот период приемлемо сократить и перебрать свой рацион, избавиться от негативных помыслов, чтобы встретить Сына Божьего с чистым телом и душой.

Для тех, кто не придерживается церковного устава Рождество - это отличный повод собраться в кругу близких за праздничным столом. Трудно представить рождественский стол без традиционного угощения - без сладкой и ароматной кутьи, которую принято готовить в Сочельник. В настоящее время существует громадная масса вкусных рецептов традиционного блюда с самыми разными ингредиентами. Заправлять можно медом или сиропом, вареньем или компотом, добавить орехи и мармелад или цукаты и мак. К слову, мак всегда являлся символом достатка в семье, поэтому добавить этот волшебный ингредиент в кутью очень кстати.

Кутья «Богатая»

Для начала запарьте изюм (без косточек) кипятком, чтобы он стал мягким. Орехи измельчите на терке, ссыпьте в одну чашку и отставьте пока в сторонку. В маленькую кастрюльку насыпьте мак, добавьте воды, чтобы она покрыла все зернышки примерно на один см, и поставьте на плиту. Когда вся жидкость выпарится, потолките пестиком маковки и добавьте к ним разогретого жидкого меда. Перемешайте, у вас должна получиться густая, но однородная масса. Рис промойте от мусора и крахмала, затем залейте чистой водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, ее слейте, а крупу по новой залейте водой и вновь поставьте на небольшой огонь. Добавьте немного соли и варите рис около 15-20 минут. Затем лишнюю воду слейте. В кашу добавьте измельченные орехи, мак с медом и замоченный изюм. С апельсина отожмите сок, проследите, чтобы в него не попали косточки. Влейте сок в кутью, хорошо перемешайте. Рождественская кутья готова к подаче на стол, для красоты ее можно посыпать фундуком или тертым молочным шоколадом.

Кутья с орехами и сухофруктами

Ингредиенты: рис - 1 стакан; курага - 1 горсть; изюм (без косточек) - 1 горсть; кизил сушеный - 1 горсть; орехи грецкие - 6-7 шт.; сахар или мед (по желанию) - 1 ст. л. (по вкусу); соль - по вкусу;

Подготавливаем продукты для кутьи: рис, курагу, изюм без косточек, сушеный кизил, очищенные грецкие орехи. Курагу, изюм, кизил перебираем, оставляем только целые, без изъянов сухофрукты. Промываем и заливаем кипятком. Рис промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, а после закипания рис промываем, откинув на сито. Снова выкладываем рис в кастрюлю, заливаем водой (большим количеством), солим и варим рис до готовности (около 20 минут на малом огне, под крышкой). Грецкие орехи слегка подсушиваем на горячей сковороде (2-3 минут будет достаточно). Потом орехи ломаем на небольшие кусочки. Сухофрукты обсушиваем (можно воспользоваться бумажным полотенцем). Курагу и кизил нарезаем. Когда рис будет готов, промываем его. Теперь соединяем вместе рис, курагу, изюм, кизил и орехи. По желанию добавляем сахар или мед. Приятного аппетита!

Кутья с ананасами

Ингредиенты:

курага  — 150 гр;

мак  — 100 гр;

мед  — 50 гр;

банка консервированных ананасов  — 1 шт.;

рис  — 1 стакан;

молотые грецкие орехи  — по вкусу.

Главный принцип – чем богаче будет кутья, тем больше достатка принесет наступающий год. Предлагаем вариант кутьи с консервированными ананасами. Рис промойте и отварите в большом количестве воды. Важно, чтобы он получился рассыпчатым, поэтому откиньте готовый рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите. Оставьте несколько красивых половиной грецкого ореха для украшения кутьи. Курагу запарьте в кипятке и порежьте кусочками. Также запарьте мак минут на 30. Консервированные ананасы порежьте кубиками. Смешайте рис, мак, курагу, орехи и ананасы. Добавьте смесь меда и сиропа из ананасов. Сверху украсьте отложенными орехами и подайте на стол. Приятного аппетита!

***

Больше новостей — в Telegram-канале «Твой город»