«Хлеб – всему голова», или Кто виноват, и что делать? Ситуация в Свердловске

В последнее время часто приходится слышать нарекания на работу свердловского хлебозавода: срывается график поставки, да и само качество хлеба, по мнению некоторых покупателей – неудовлетворительное. Редакция «ТГ» решила прояснить мнение потребителей этого стратегически важного продукта

«Хлеб-соль, едим да свой»?

Первым делом корреспондент «ТГ» по телефону обратилась к начальникам ОЖД с вопросом, как обстоит ситуация в их населенных пунктах. В поселках Комсомольский, Ленинский, Александровка – ситуация стабильная. В Червонопартизанск хлеб привозят по заявкам, все приходит безупречно. Больница хлебом обеспечена, а вот с учреждениями образования не заключены договора, с интернатом просто еще сметы не оформлены. Жители пос. Володарска на ситуацию не жаловались, но по факту объем поставок нарушается и доходит до 30%. В пос. Шахтерском перед Новым годом сбивался временной график, и хлеб привозили к 14-15 часам, что негативно отражалось на работе пищеблока, в котором питание напрямую зависело от этих поставок. Сейчас ситуация стабильная. Бирюковцы едят хлебозаводской хлеб, но только благодаря самовывозу. На пос. Калининском ситуация стабильная, а вот жители относящегося к нему пос. Хмельницкого самовывоз обеспечить не могут, так что были вынуждены отказаться от поставок. Есть проблемы с подвозом и в Новоборовицы. В Матвеевке на прошлой неделе хлеба не было три дня, да и качество его заставляет желать лучшего. У жителей Медвежанки тоже много нареканий. По словам частного предпринимателя, хлеб привозят около часа дня, но это еще не вся проблема: «Машина течет, и нередко в непогоду хлеб бывает мокрый. Качество бывает разное – когда неплохой, а когда весь в трещинах, сверху запеченные «недолепки», в общем – стыдно людям предлагать». Жители Дарьино-Ермаковки не получали хлеба с конца 20-х чисел декабря. А вот в Провалье хлебозаводской продукции не видели уже месяц. Как сказал начальник ОЖД Сергей Демьяненко: «Мы переключились на частный хлебозавод в Ровеньках. Директор нашего хлебозавода объяснял проблему отсутствием запчастей на машины, из шести экипажей всегда на ходу 2-3. При этом из них один постоянно возит хлеб в Краснодон. Правда, Бобриковку они обслуживают, потому что она ближе к городу».

«Без соли, без хлеба – половина обеда»

Также мы решили узнать, как намерены решать эту проблему представители власти, и обратились в отдел развития предпринимательства, торговли, бытового обслуживания населения и защиты прав потребителей управления экономики Администрации. Вот что ответил на этот вопрос начальник отдела Александр Великоцкий: «Мы в этом направлении ничего не делаем, потому что вмешаться в процесс просто не можем. К примеру, на территории поселка ФЛП заключили договор с заводом. То есть взаимодействие двух субъектов хозяйствования мы не имеем права регулировать. А так, что мы сделаем – машину отремонтируем? К тому же, все мы умеем считать, вот если в отдаленном поселке ФЛП-шник закажет 10 буханок хлеба, на которых хлебозавод заработает, образно говоря, 10 рублей, а бензина спалит на 500 рублей. Какой в этом толк? То есть в убыток себе работать никто не будет. Тогда рассматривают другие варианты, к примеру – самовывоз. У нас были встречи с представителями хлебозавода, ведь они сами заинтересованы в расширении своей продукции, но все это должно быть взаимовыгодно. К примеру, предприниматель заказывает 50 буханок ровеньковского, и 10 – свердловского. Кому будет выгодно? То есть такие вопросы нужно решать на месте, и скорее всего – определяться, в какую-то сторону, так что вопрос доставки держат на контроле главы поселков.

«Хорошо трудиться – хлеб уродится»

Вячеслав: «Такого хлеба даже в Донецке нет. Наш - самый вкусный хлеб в мире!». Руслан: «Дело не в замене, а в возможности доставки. В некоторых селах привоз по графику, а график какой-то плавающий. Из-за этого люди могут по несколько дней сидеть без хлеба. Если утром не купил, то потом не будет. Или снег выпал и очередной сбой графика». Виктор: «А почему с луганским и ровеньковским не возникает трудностей с доставкой, хотя это другие города, а с местным проблемы?». Жанна: «Есть возможность купить вкусный, свежий, порой еще горячий хлеб других производителей». Дарья: «Раньше брали только его, но сейчас на Должанку хлебозаводской привозят только к 12 часам дня, за хлебом привыкли заходить утром, перед работой. Ужасно неудобно!». Наталья: «Если в пос. Шахтерский привезли к 12 часам – это рано, в основном – ближе к 14-ти, или вообще забыли приехать! Бывало и такое!». Наталья: «В совхоз Провальский уже месяца два как перестали возить продукцию. К этому отделу прикреплены Маяк, Калинник,Черемшино, там вообще даже магазинов нет, и живут практически одни старики». Мила: «Раньше в советское время я возила наш хлеб в Красный Луч! Очень вкусный был! Сейчас - «опилки», а об корку зубы сломать можно. Прости, Господи!». Лара: «Его просят привезти родственники из г. Ростова, г.Шахты, когда мы едем к ним в гости. Наш хлеб любят и там!». Валентина: «Хлеб отвратительный, что-то надо с этим делать, возвращать маленькие пекарни в населенные пункты района, и освобождать их от налогов». Галина: «Почему, имея свой хлебозавод и вкусную продукцию, мы должны зависеть от других, особенно при плохих погодных условиях?». Катя: «На нашем заводе по технологии используют живые дрожжи, а не всякие там стабилизаторы! В домашних условиях вы такую корочку не сделаете, и производителей винить не стоит, там люди работают на износ! А сырье, которое завозится, не всегда одинаковое, так что из плохой муки каравай не получится». Людмила: «При Бурданове хлеб был очень вкусным, а сейчас крошится, через два дня пахнет неприятно. Мы его и не покупаем». Снежана: «Хлеб отвратителен. Запах дрожжей кислых. Завозят поздно, хотя не так уж далеко от центра киоск». Ольга И.: «Наш завод не остановился ни на один день, люди работали в тяжелейших условиях. Закрыть легко, построить трудно. Сколько заводов закрыли - ни один не восстановили». Екатерина: «В августе 2014 наш завод стал, и мини-пекарни не смогли обеспечить город хлебом, и тогда народ просто стонал - дайте хлеба любого!». Надежда: «Обожала наш хлеб, и в Россию друзьям всегда привозила, а сейчас он, к сожалению, ужасный». Лилия: «В Ровеньках хлебозавод уничтожили ещё до войны, там только мини-хлебопекарни. В Краснодоне хлеб с хлебозавода просто ужас, наш свердловский был самый лучший!». Светлана: «Считаю, что такие предприятия нужно забирать государству. Тогда и порядок будет. В Червонопартизанске еще до развала Союза возле автостанции была хлебопекарня. Потом ее закрыли, и больше такого вкуснейшего хлеба мы не ели. Похоже, что свердловский хлебозавод ждет та же участь». Надежда: «Раньше хлеб был вкусный, а сейчас просто издеваются: то потресканный, как шишка, то как блинчики, и вес был 950 г, а сейчас 650, 700 г». Татьяна: «Не беру уже полтора года, им только гвозди хорошо забивать. Куда девается не проданный хлеб? Я вам отвечу: его размачивают и добавляют в новый замес. И так по кругу». Людмила: «Продукция не выдерживает конкуренции, качество отвратительное. А если и дальше так будет продолжаться, завод обязательно закроется. Из-за такого отношения к работе, город останется без хлебозавода». Ольга: «Не могут не угробить то, чем когда-то славились, всем наплевать! У меня хлебопечь и мука есть всегда. В 2014 году пекли хлеб сами и не только себе».

Хлебопроизводство не стоит на месте, выбор сейчас очень велик, но именно этот вкус знаком свердловчанам с детства, он уже стал визитной карточкой Свердловска. Многие люди, выезжая в другой город, нередко брали на гостинец близким людям именно этот хлеб - который можно кушать и с борщом, и с чаем, и просто так.

Мирослава Солодова