«Я мяса не ем!», или Решение должно созреть: интервью с вегетарианцами из Свердловска

Пост всегда!

– Я начала поститься после школы, – говорит Юлия. – Но свой рацион кардинально пересмотрела лет 16 назад. Сначала резко перестала есть свинину. Мой путь на работу пролегал мимо двора, где часто резали свиней. Визг спасавшегося всеми силами животного по нескольку дней звенел у меня в ушах. Я перешла на куриное мясо, но поняла, что, если курица не столь активно обороняется, то это совсем не значит, что она не хочет жить! За четыре года курятину в своем рационе я свела к нулю. Ела только рыбу. Но вскоре почувствовала, что мой организм стал перестраиваться, и я не нуждаюсь в том, чтобы ради меня убивали и хладнокровных животных. Сейчас я не могу есть мясо – лучше останусь голодной. 

Но я не полностью исключила пищу животного происхождения. Утром с кофе я могу съесть кусочек сыра с печеньем. На сегодняшний день ем креветки и крабовые палочки, яйца – только как составляющее какого-то блюда. Не удивляйтесь, но я могу съесть даже хот-дог, гамбургер и шаурму, но с одним условием – без мяса! Однако основной рацион составляют каши, борщи, супы. Я не ем, условно говоря, траву, часто ем фасоль, горох, овощи в тушеном виде. А вот к сухофруктам я безразлична, хотя и сладкоежка с детства. 

Я живу с мамой. Конечно же, я не могу ей диктовать свою волю, но, когда мы едим вместе, прошу ее не есть мясо. Она идет мне навстречу. Когда меня нет рядом, мясные блюда она ест, и при этом жалуется, что ей становится плохо. Так что, я думаю, что вскоре тоже от них откажется. 

Ранее я любила шашлык, но сейчас не хочу об этом даже вспоминать, не потому, что мне стыдно, а просто неприятно. Теперь мое любимое блюдо – это окрошка без колбасы, но с яйцом. Во время перестройки организма я не потеряла в весе. Недавно в моей семье случилось горе – умер папа, и я 10 дней вообще не могла есть. И вот когда мне стало немного легче, купила пирожок с яйцом, но он оказался с печенью. Когда я попросила заменить, мне пошли навстречу, но напомнили, что нужно доплатить. Вопрос – за что? За их ошибку? К сожалению, у нас нет кафе, которые бы специализировались именно на таком меню. Думаю, что они пользовались бы популярностью среди постящихся, а также детей. 

Когда мне начинают давать непрошеные советы типа «организму нужен белок!», я никому ничего не пытаюсь доказать. Немного хуже справляться с ситуацией, когда тебя настойчиво пытаются накормить мясом! Есть адекватные люди. Вот недавно я гостила у крестной, с которой давно не виделась, соответственно, она была не в курсе моих перемен в питании.  Когда узнала, то ушла на кухню и приготовила для меня картошку фри с жареными грибами. Я очень благодарна за такой подход. 

Если все-таки мое отношение к питанию можно как-то классифицировать, то я ближе к пескетарианству. Это тип питания, при котором человек отказывается от мяса теплокровных животных и птицы, но включает в рацион рыбу и морепродукты. При этом другие продукты животного происхождения (яйца, молочные продукты) пескетарианцы, в зависимости личных предпочтений, могут как употреблять, так и исключать. Я никому не навязываю свою точку зрения, она должна созреть у человека в душе. Но не нужно быть специалистом, чтобы понимать, что ни одно животное не испытывает радости при убое. 

Когда я только начинала поститься, мне очень хотелось есть, но сейчас привыкла, потому что соблюдаю пост всегда, и чувствую себя нормально! И тем, кто пытается меня накормить скоромной пищей, я с улыбкой говорю, что не ем мяса. 

Познать себя!

– Мне 63 года, я не ем мяса, и при этом полна сил и хорошего настроения, – рассказывает свою историю Ольга Леонидовна. – Лет 25 назад, когда я ехала в автобусе, обратила внимание на возрастных пассажиров с палочками, лишним весом, с одышкой, которые были не такими уж глубокими стариками. И я поняла, что не хочу такой становиться, и начала заниматься хатха-йогой. Благо, приобрести нужную литературу не представляло проблем. Из магазина «Знание» я уходила с новой книжкой. Но когда человек идет за своим желанием, сразу находятся нужные люди. Оказалось, что в нашем городе был такой кружок, и йогой я занималась около семи лет. 

В 30 лет стал возникать вопрос о цели бытия – неужели так все просто: родились, женились, детей таких же наплодили. Как-то скучно и предсказуемо. Как только я начала искать смысл жизни, сразу возник вопрос: вот мы едим мясо, но это же живые существа со своим, пусть и не столь совершенным, но сознанием. В это время в моей жизни произошел случай – на моих глазах резали свинью. У меня был просто шок! Животное визжало, брыкалось, всеми силами пыталось спастись, то есть стало ясно, что свинья по своей воле не хочет становиться стейком или котлетами. Жизнь ей дала не я, поэтому и забирать не имею права. В поисках вопросов я начала ходить в православную церковь. Спрашивала у батюшки, почему не выполняется главная заповедь «Не убий!»? Он ответил, что это распространяется только на людей, но я понимала, что мир устроен сложнее. 

«Харе Кришна!»

Сейчас я верю в реинкарнацию и понимаю, что свиньей в новой жизни может стать просто неряшливый человек! Поиски духовности привели меня к кришнаитам, правила которых соответствуют моим ментальным запросам. Оказывается, у животных есть такая же душа, как и у нас. Мир не создан, как многие считают, для счастья – это школа, где мы учимся строить отношения. При убое животные испытывают такие же эмоции, как и люди при убийстве – страх, гнев. Теперь я уверена, что такая энергия передается через мясо. Мы возмущаемся, что мир жесток, а от чего ему становиться добрым, если злость вызывает ответную злость? 

Без надобности я не убиваю даже назойливых насекомых. Комара, который тебя укусил, не обязательно прихлопывать на себе, его достаточно смахнуть. Пауков, мышей я просто выбрасываю на улицу. 

Я и рыбу не ем, потому что она ведь живая! Что касается яиц – на них тоже табу, потому что в них находится зародыш цыпленка. Некоторые люди утверждают, что в промышленных яйцах их нет, но я не хочу рисковать! То есть я лактовегетарианка. Белок в организме восполняю молочными продуктами, а также бобовыми. Сейчас у меня любимое блюдо – «вегетарианская рыбка». Адыгейский или сыр тофу заворачиваю в листики нори, обмакиваю в кляре (мука и вода) и обжариваю на растительном масле. 

Своих гостей я тоже угощаю такими блюдами, и все они остаются довольными. Родные в этом вопросе меня не поддерживают, но и не мешают! Муж у меня дальнобойщик, и его часто не бывает дома. Мы договорились, что я с мясом ничего не готовлю и не покупаю. Я не запрещаю ему есть мясо – он сам покупает и сам готовит. А вот то, что я готовлю без мяса, тоже ест. К примеру, я приготовила борщ с зажаркой на топленом масле. Это сытно, так что никто не голодает. Пельмени делаю из чечевицы, а котлеты из гороха! Но никто не верит, что они из этих продуктов, потому что это очень вкусно! В крупных городах продается вегетарианская колбаса, но ее можно сделать и в домашних условиях. Для основы из муки и воды замешиваю тесто, погружаю его в воду и начинаю промывать, как я шучу – стирать, меняя воду. Через некоторое время вода становится прозрачной, масса приобретает серый цвет и уменьшается в размерах. То есть остается чистый растительный белок. Я угощала такой колбасой своих близких, и они оценили ее по достоинству! 

Однако с сырами не все так однозначно – нужно читать этикетки, чтобы там не было фермента животного происхождения. При производстве некоторых твердых сыров для свертывания молока используется фермент, который добывают из желудка заколотого маленького ягненка. Такой сыр я есть не стану. 

«Харе Рама!»

Тем, кто интересуется моей позицией, я объясняю свою точку зрения подробно, а тем, кто зло подшучивает – коротко: «Я не питаюсь мертвой энергией!» 

На мероприятиях обо мне заботятся – покупают фрукты, овощи, соки. Алкоголь я тоже не употребляю, но в компании поддерживаю всеобщее веселье и без него. 

Я не ношу изделия из натурального меха или кожи и не вижу в этом большой проблемы. Правда, когда покупаю зимние сапоги, часто встречаю удивление в глазах продавца, когда говорю: «Мне не из натуральной кожи, пожалуйста!» Часто хорошие заменители стоят дороже и носятся лучше. Современное производство достигло такого уровня, что я уверена в том, что в скором будущем необходимость убийства животных ради одежды и обуви отпадет за ненадобностью. 

Есть люди, которые утверждают, что они не участвовали в убийстве животного, поэтому с них и спроса нет. Так это не работает! Они заказчики, которые формируют спрос. Соответственно, предложение не заставляет себя долго ждать. 

Отказ от мяса – не диета (обезьяны ведь тоже вегетарианцы), это философия жизни! Я никого не агитирую, потому что у каждого свой духовный путь, и ты должен достичь этой точки своим сознанием. Для кришнаитов Бог есть все, а все есть Бог! В каждом человеке он проявляется через интуицию, и если после съеденной котлеты вам кажется, что вы делаете что-то неправильно, то вам не кажется! 

В конце нашей беседы Ольга Леонидовна угостила меня постными оладьями с яблоками. Они оказались изумительного вкуса! «У нас так принято, надо угощать!» – сказала она. 

Конечно же, в современном мире жизнь и здоровье людей не зависят от вовремя забитого мамонта. Сейчас все чаще приходится слышать мнение, что отказ от мяса имеет ряд преимуществ. Однако каждый делает свой выбор сам. Главное – чтобы это благоприятно сказывалось на здоровье человека как физическом, так и психическом. 

Лилия Голодок