Корреспонденты «959.РФ» приобрели продукцию, представленную на полках магазинов, чтобы после народной дегустации определить, какое молоко самое вкусное.
№1 «Северная долина», АО «Молоко», Нижегородская область, г. Шахунья, 125 руб. 2 коп. за 1 литр продукта.
№2 «Добрыня», ООО «ТД Горняк», г. Донецк, 156 руб. 80 коп. за 1 литр продукта.
№3 «Milkavita», ОАО «Милкавита», Республика Беларусь, г. Гомель, 112 руб. 13 коп. за 1 литр продукта.
№4 «Молоко БМК», ОАО «Брянский молочный комбинат», г. Брянск, 117 руб. 28 коп. за 1 литр продукта.
№5 «Станица», Луганский гормолокозавод, ООО «Станица», г. Луганск, 71 руб. 40 коп. за 1 литр продукта.
№6 «Простоквашино», АО «Эйч энд Эн», г. Москва, 207 руб. 15 коп. за 1 литр продукта.
№1 «Северная долина»
Галина:
– Запах кисловатый, чем-то напоминающий закваску. Вкус сладкий, но молоко водянистое. В послевкусии чувствуются кислота и солоноватый привкус. (3 балла)
Кирилл:
– Имеет неприятный химический запах, который есть и во вкусе. То есть сначала чувствуется сладость, а после этого пластмассовый привкус. На натуральное молоко оно не похоже. Пить его можно, но с большой оговоркой – или в небольшом количестве, или когда больше в холодильнике нет ничего. (1 балл)
Андрей:
– Имеет сладковатый запах, во вкусе тоже присутствует сладость. Такое впечатление, что его долго кипятили. Но вид у него водянистый, и мне кажется, что до заявленной жирности оно не дотягивает. (2 балла)
Данил:
– Запах сладковатый, но слабо выраженный. По вкусу похоже, что состав его не натуральный. Могу предположить, что это смесь из натурального и сухого молока. Да и структура водянистая. (1 балл)
Ольга:
– Пахнет кипяченым молоком, я такое люблю. Сладкое, как будто оно сделано из сухого, но качественного молока. Структура довольно густая, молоко остается на стенках стаканчика. (5 баллов)
Алина:
– Образец неплохой, сладкий, но не приторный. Похоже, что оно не слишком жирное. (3 балла)
Ирина:
– Вкус сладковатый, ничем не пахнет! Пойдет на молочный кисель, но обязательно с ванилином. (3 балла)
Общее количество баллов – 18
№2 «Добрыня»
Галина:
– Еле уловимый аромат кипяченого молока, который усиливается во вкусе. Имеет приятное ореховое послевкусие. Похоже, что молоко произведено по ГОСТу. (6 баллов)
Кирилл:
– Молочный запах ярко выраженный, очень похож на натуральное молоко. Имеет приятный сладкий вкус, а в послевкусии есть характерный сливочный оттенок.
(4 балла)
Андрей:
– Имеет слабый молочный запах, а во вкусе чувствуется чрезмерная сладость. Но текстура водянистая, нет ощущения насыщения от первого глотка. После него остается странный привкус, потому что молоко остается каким-то налетом на языке. Очень похоже на порошковое молоко. (1 балл)
Данил:
– Пахнет домашним молоком. Имеет еле уловимую кислинку. (4 балла)
Ольга:
– Густое, но запах слабый. Имеет вкус кипяченого молока. Сладкое, очень похоже на натуральное. Этот продукт оставляет самое положительное впечатление. (6 баллов)
Алина:
– В этом образце, по сравнению с остальными, лактозы поменьше, потому что сладость почти не чувствуется. Зато ощущается молочный жир. Довольно стандартное молоко. (4 балла)
Ирина:
– Насыщенный молочный вкус. Похоже, оно с той же жирностью, о которой заявил производитель. Я бы такое добавила в мюсли. (5 баллов)
Общее количество баллов – 30
№3 «Milkavita»
Галина:
– Легкий кефирный запах. Имеет обволакивающий сливочный вкус. Похоже, что жирность здесь соответствует заявленному проценту. (4 балла)
Кирилл:
– В этом образце запаха я не чувствую совсем, но при этом молоко достаточно вязкое, похоже, что жирность в нем соответствует заявленным процентам. Но имеет сладковатый привкус свежей сыворотки.
(3 балла)
Андрей:
– Запах насыщенный, консистенция плотная, сытная. Очень похоже на натуральное молоко. (5 баллов)
Данил:
– Густое, при наклоне стаканчика со стенок стекает не сразу. Запах выраженный, сливочный. А вот вкус более нейтральный. (5 баллов)
Ольга:
– Ничем не пахнет! Я даже нос в стакан засунула, а запаха не ощущаю! А вот вкус, как у типичного пастеризованного молока. Но мне кажется, что доля жира здесь меньше, чем в других образцах. (4 балла)
Алина:
– Молоко не имеет запаха, водянистое и абсолютно безвкусное! Уверена, что такое молоко даже моей кошке не пришлось бы по вкусу! (2 балла)
Ирина:
– Пахнет молоком, как у бабушки в деревне. (4 балла)
Общее количество баллов – 27
№4 «Молоко БМК»
Галина:
– Вроде бы и пахнет молоком, и вкус имеет кипяченого молока. Но есть какая-то горчинка в послевкусии. Мне показалось, что вкус совсем уж водянистый и немного подслащенный. Нет насыщенности и вкуса молока, хотя бы порошкового. Пить его, конечно, можно, но удовольствия мало.
(2 балла)
Кирилл:
– В сравнении с другими образцами имеет насыщенный запах и вкус молока, который долго держится в послевкусии. И по консистенции очень похоже на качественное натуральное молоко. Оно ярко-белое, хорошего молочного вкуса, порошком не отдает. (6 баллов)
Андрей:
– Запах приятный, но очень слабый. Консистенция жидкая, водянистая. Соответственно, вкус у него дешевый, какая-то подбеленная вода. Здесь нет ни белков, ни жиров. (4 балла)
Данил:
– Очень выраженный приятный вкус и запах молока. Я давно такого не пробовал! Молока именно этого производителя хорошо выпить просто с хлебушком.
(6 баллов)
Ольга:
– Самая жидкая консистенция из представленных образцов. В запахе молока чувствуется животный дух, как от парного. То есть на вкус очень напоминает натуральное, которое я не люблю! (2 балла)
Алина:
– Вкус довольно мягкий, имеет слегка сладковатое послевкусие. Такое молоко подойдет для дрожжевой выпечки.
(5 баллов)
Ирина:
– Продукт отличного качества, имеет благородный вкус. Постороннего привкуса нет. Можно пить в чистом виде, а также смело давать детям. Молоко жирное, вкусное и качественное. Отличный вариант как для каши, так и для молочного коктейля.
(6 баллов)
Общее количество баллов – 31
№5 «Станица»
Галина:
– Имеет запах натурального молока, но, возможно, подоенного с нарушением гигиенических норм. От этого его невозможно проглотить. (1 балл)
Кирилл:
– Запах слабо выраженный, консистенция водянистая, а вот вкус сначала чувствуется молочный, но он пропадает сразу же и не остается в послевкусии. Мне кажется, что в это молоко водички подлили изрядно, или само молоко получено от животных со слабой кормовой базой. (2 балла)
Андрей:
– Имеет запах дрожжевого хлеба. В нем ощущаются какие-то примеси – похоже, что это слежавшееся от времени сухое молоко. (3 балла)
Данил:
– Запах слабый, но вкус неестественный для молока! Скорее всего, без дополнительных добавок здесь не обошлось.
(2 балла)
Ольга:
– Отдает не молоком, а кефиром. Думаю, что оно быстро скиснет! На вкус напоминает домашнее молоко. Мне кажется, что оно отдает коровой или даже козой! Я его проглотить не могу! (1 балл)
Алина:
– На вид как вода, даже на стенках емкости не остается. Имеет неприятный солоноватый привкус и неестественный творожный запах. Похоже, что процесс скисания был остановлен пастеризацией. Такое молоко можно поставить на простоквашу, а потом пустить на выпечку. (1 балл)
Ирина:
– Это молоко вообще похоже на белую водичку, к тому же с кислинкой! Это напоминает откровенную имитацию молочной продукции. (1 балл)
Общее количество баллов – 11
№6 «Простоквашино»
Галина:
– Приятный сливочный запах с ореховым оттенком. Вкус сладкий, обволакивающий, насыщающий с первого глотка. Я часто готовлю омлет и добавляю хорошее молоко – такое, как этот образец! (5 баллов)
Кирилл:
– Запах слабый, цвет насыщенный, белоснежный, консистенция однородная. Имеет сладкий вкус, чем-то напоминающий сливки, который переходит в долгое нежное послевкусие. Думаю, что это дает большое количество жира. Из всех именно этот образец напоминает свежее молоко. (5 баллов)
Андрей:
– Это кипяченое молоко, с приятным натуральным вкусом. Чувствуется, что этот продукт получили из очень хорошего сырья – это высокий стандарт качества. Прекрасное молоко для ужина. (6 баллов)
Данил:
– Аромат слабо выраженный. Есть сладкий привкус, но он не молочный. Такое молоко подойдет разве что для приготовления молочных блюд. Я бы сварил на нем гречневую кашу. (3 балла)
Ольга:
– Чтобы почувствовать запах, нужно сильно принюхиваться. Имеет посторонний химический вкус. Возможно, в его основе сухое молоко. (3 балла)
Алина:
– Особого запаха нет, зато оно довольно жирное и от этого сытное! Такое молоко я пью просто так и добавляю в кофе или какао. (6 баллов)
Ирина:
– Запах и вкус молока слабый. Из молочного тут только название. Непонятная жижа, разведенное порошковое молоко. Конечно же, если бы я купила такое, выбрасывать бы не стала. Думаю, ситуацию можно спасти, если испечь на нем блины. (2 балла)
Общее количество баллов – 30
«Молочные реки»
Стоит отметить, что Брянский производитель надежно спрятал информацию о массе нетто. Найти ее оказалось не так просто, и мы всей редакцией несколько минут вертели упаковку. Обнаружили ее рядом со сроком годности. Думаю, вряд ли покупатель столько времени отведет этому процессу.
Среди представленных образцов только «Milkavita» была наполнена до краев, и молоко в тетрапаке не плескалось.
Мы решили поставить молоко на простоквашу: стаканчики с образцами оставили на столе при комнатной температуре. За ночь скисла только «Станица». Молоко превратилось в классическую простоквашу «хлопьями» с тонким кремовым слоем – собравшимся молочным жиром наверху стакана. У остальных образцов даже не изменился запах. Правда, он сильно выветрился, остался он только у молока Брянского производителя.
Однако мы решили продолжить эксперимент и оставили молоко на столе на выходные. Каким же было наше удивление, когда после трех суток, проведенных при комнатной температуре, остальные образцы так и не скисли.
Итак, автор статьи решила узнать, как изменился вкус «трехдневного молока» и на свой страх и риск решила отведать все образцы. За это время все они приобрели кислые запах и вкус. Ни в одном из них не было прогорклого привкуса.
На поверхности «Северной долины» сформировались пятна жира. Но структура молока не изменилась. «Добрыня» также порадовал жирными пятнами на поверхности и сладким вкусом. Структура превратилась в легкую суспензию. Больше всего жира всплыло на поверхность у «Milkavita», но сильно проявился соленый вкус. На молоке «БМК» и «Простоквашино» жир не отделился, но и вкус, кроме кислоты, сильно не изменился. «Станица» особых изменений не претерпела, просто хлопья превратились в тугой сгусток, выделилась сыворотка, а вкус жира стал похож на старое сливочное масло.
Интересно знать
Первыми молоко начали пить шумеры, египтяне, римляне и индейцы – народы, которые одомашнили диких коз и овец. Интересно, что напитку приписывали чудодейственные свойства и называли «пищей богов», «белой кровью» и «жизненным соком». Шумеры утверждали, что этот продукт способен подарить бессмертие. Юлий Цезарь считал его источником жизненной силы, а Клеопатра принимала молочные ванны, чтобы продлить молодость.
Сегодня в мире ежедневно выпивают более 1,5 миллиона литров молока. За год набегает внушительная цифра – около 550 миллионов литров.
Продукт животного происхождения имеет сложный состав и содержит массу полезных веществ. Если говорить о самом популярном напитке – коровьем молоке, в нем есть белки и незаменимые аминокислоты, которые жизненно необходимы для строительства всех клеток человеческого организма. Помимо этого, в составе кальций, фосфор, магний, натрий и другие микро- и макроэлементы; более 50 витаминов, в том числе группы В; ферменты.
Калорийность молока зависит от жирности. Например, в 100 граммах напитка с жирностью 3,2 процента содержится 60 ккал. У обезжиренного этот показатель почти в два раза ниже и составляет 35 ккал.
Пытаясь разгадать секрет долгой жизни жителей Кавказа, ученые установили интересный факт. Большинство людей в возрасте старше 100 лет употребляют много молочных продуктов. До сих пор ученые не выяснили, как такая диета влияет на продолжительность жизни. Однако взаимосвязь между этими фактами не подвергается сомнению.
Стакан теплого молока с медом в вечернее время обеспечит спокойный здоровый сон излишне эмоциональным, тревожным и взволнованным людям. Успокаивающий эффект объясняется наличием в напитке триптофана – аминокислоты, которая стабилизирует работу нервной системы.
Дегустацию провела Лилия Голодок
Cледите за главными новостями ЛНР в Telegram, «ВКонтакте», «Одноклассниках».
