Илона:
– Я не пеку блины на Масленицу, а вот дочь очень любит это делать. Ей 19 лет, и блины у нее очень вкусные получаются. Она научилась этому у бабушки – свекровь вкусные блины печет. Я их очень люблю, но у меня самой они получаются «резиновыми». Поэтому всегда просим готовить что-то из теста дочь. Семья у нас большая, и она блины на всех делает. Она «понимает» тесто, у нее и торт с первого раза получился. Видимо, это какое-то чутье. Ведь не просто так разные люди по одному и тому же рецепту не могут приготовить блюдо одинакового качества.
Ксения:
– По своему рецепту я готовлю блины на протяжении десяти лет. Как-то случайно увидела в интернете и запомнила. Делаю блинчики на молоке. Добавляю соль, сахар, ванильный сахар, муку, яйца, щепотку соды (но можно и без нее) и самое главное – несколько ложек постного масла. Мои блинчики получаются тоненькими и никогда не прилипают. Традиционно собираю всех за столом и вечером после работы едим блины, встречаем и провожаем Масленицу.
Юлия Ивановна:
– Я пеку блины из теста, в которое добавляю молоко, пару ложек сметаны, пару ложек майонеза, яйца, сахар и соль. Это мой собственный рецепт. Я экспериментировала, пробовала разные варианты, и нашла этот лучший состав. Он мне нравится тем, что такие блины получаются мягкие – я пеку их тонкими, и они хорошо снимаются. В них легко завернуть начинку, и от них нет запаха соды. Еще не надо долго выстаивать тесто,
чтобы избавиться от запаха дрожжей. А до того, как изобрести этот рецепт, я пекла блины по бабушкиным рецептам: с содой, лимонной кислотой и водой, сахаром и яйцами. Блины по нему получались в дырочку, а мои – плотненькие.
Светлана Павловна:
– Сейчас мне печь некому, а раньше я пекла блины из простого теста по рецептам своего отца, которые он сам получил от матери. Для него нужны мука, вода, молоко, соль, сахар и немного постного масла. Делали с начинкой, больше всего любили мясную.
Алена:
– Я готовлю блины на Масленицу по маминому рецепту, и пусть жизнь нас с мамой развела, я все равно ее люблю и традициям не изменяю. Она всю жизнь готовила блины на ряженке, так и я в своей семье продолжаю их готовить. Рецепт простой, всегда добавляю все на глаз, главное – ряженка. А дальше по стандарту: соль, сахар, ванилин, постное масло, яйцо, мука. На ряженке вкус у блинов неповторимый, они нежные и тают во рту. Масленица у меня ассоциируется с детством. Я училась в школе № 37 в Луганске, и во втором классе для нас провели целое представление: сжигали чучело, мы всем классом смотрели на это действо, было много впечатлений, до сих пор помню – было, как вчера, а прошло уже очень много лет…
Тамара:
– Мой рецепт приготовления блинов прост: молоко, яйца, сахар, соль, мука, немного соды и постное масло. Готовлю так уже много лет, блины получаются «в дырочку». За столом собирается вся семья, мы с удовольствием едим блинчики и обсуждаем насущные ситуации. Приезжают мои внуки, для меня это счастье. Я очень рада, что у меня такая замечательная семья, и любой праздник не обходится без застолья!
Алена:
– У меня все просто. Кефир, молоко, яйца, сахар, соль, постное масло – перемешать и жарить. На Масленицу я приезжаю каждый год к маме в Новоалександровку, устраиваем семейный ужин, все проходит весело и непринужденно. Такие вечера очень полезны для укрепления семейных отношений и соблюдения традиций.
Мария:
– На Масленицу я делаю заварные блины на молоке, рецепт прост и получится у любой хозяйки: 2 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 стакана молока, 1.5 стакана муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 стакан крутого кипятка. Блины нравятся всей моей семье. Готовлю с удовольствием, чтобы порадовать сыночка и мужа.
Вера:
– Для приготовления блинов на Масленицу я использую свой фирменный рецепт: кефир – 350 мл, кипяток – 350 мл, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 250 граммов муки, 3 ст. л. растительного масла.
Каждый год собираем за столом всю семью, чтобы можно было обговорить все жизненные моменты, поделиться ситуациями. Видим друг друга редко, но в этот праздник за столом собирается 11 человек: три семьи, три поколения.
Валерия:
– Я пеку блины по рецептам из интернета, на молоке. Они получаются плотные, их удобно фаршировать разной начинкой. Мои домашние любят начинку с мясом. Использую и родительские рецепты, но они все в принципе похожи, и у бабушки, и у мамы, и в интернете рецептура практически одинаковая. Только в одни могут добавить соду, чтобы блины получились более воздушные, или даже добавляют для этого минералку – хотя я сама такой вариант не пробовала. А самые вкусные блины – классические, без заморочек, приготовленные с душой. Мука, молоко, яйца, сахар, немного подсолнечного масла – и все. По вкусу и желанию можно добавить ванилин.
Опрос провели Сергей Марчуков и Елена Русанова
Cледите за главными новостями ЛНР в Telegram, «ВКонтакте», «Одноклассниках».
